寻找味道│火锅中的阴阳和谐，都市中的放纵?

冬天的一半欢乐来自于火锅！在上海吃火锅从来不是“加热”那么简单。这家餐厅将潮汕、重庆、贵州的火锅口味直接装入锅底，解锁上海的普惠美食密码。潮汕牛肉清汤锅还原了牛肉本来的味道。潮汕火锅广告出现于1893年的《言》；贵州黄金酸汤锅采用香茅、小酸柑、姜籽等九种野果熬制而成；重庆酥油锅油重味重，适合不爱吃辣的明星。吃法由轻到重，每种味道都能在舌尖留下印记，不被重口覆盖。火锅蘸酱是点睛之笔，衬托出上海传统豆瓣酱的味道。火锅里的“健康哲学”，除了冬季取暖的“热”，还包括强调的“团结”中药。锅底阴阳结合，轻重口味相得益彰，创造出独特的美食世界。用舌尖去旅行，每周日晚22:30上海卫视综合新闻《讯威》获取更多美味故事。编辑：李勇 编辑：李勇